Содержание
Lactobacillus helveticus — пробиотическая молочнокислая бактерия, близкая родственница L. acidophilus и болгарской палочки. Её выделяют из коровьего молока, при этом она отлично адаптируется в кишечнике человека.
Лактобактерия helveticus широко применяется в производстве кисломолочных продуктов и выдержанных сыров, таких как чеддер. Она обладает способностью улучшать их текстуру, предотвращает появление горечи и придает ореховый привкус. В некоторых продуктах служит заменой болгарской палочке.
Лактобактерия helveticus широко применяется в производстве кисломолочных продуктов и выдержанных сыров, таких как чеддер. Она обладает способностью улучшать их текстуру, предотвращает появление горечи и придает ореховый привкус. В некоторых продуктах служит заменой болгарской палочке.
Одним из преимуществ гельветикус является её устойчивость к факторам среды. Оптимальная температура для неё 42 °C, но она выдерживает 55−65 °C и высокую концентрацию соли (это важно для производства сыра), спокойно выживает в кислой среде желудка.
Lactobacillus helveticus входит в состав Максифлор Максимум. Вместе с другими полезными бактериями в составе она поддерживает здоровый баланс микрофлоры и способствует здоровью кишечника.
Польза L. helveticus для здоровья
Бактерия helveticus вырабатывает молочную кислоту, биологически активные пептиды и полисахариды, витамины группы В, умеет переваривать лактозу и галактозу. Полезное действие во многом определяется свойствами конкретного штамма, но есть общие свойства, подтвержденные исследованиями.
- Гельветикус является лидером по выработке молочной кислоты среди лактобактерий [1]. Она оказывает антибактериальное действие, способствует улучшению пищеварения, переваривания лактозы и моторики кишечника.
- Биоактивные пептиды, которые вырабатывает Lactobacillus helveticus, обладают иммуностимулирующими свойствами, оказывают противовоспалительное и антиоксидантное, а также антимикробное действие, положительно влияют на когнитивные способности.
- Полисахариды helveticus обладают антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами, дают противоопухолевые эффекты [1].
Lactobacillus helveticus изучалась и показала отличные результаты с точки зрения влияния на здоровье детей (при диарее, инфекциях, дефиците железа, экземе) [2].
Lactobacillus helveticus как психобиотик
Гельветикус активно изучается как психобиотик — пробиотик, который положительно влияет на психическое здоровье через ось «кишечник-мозг». В частности, психобиотики могут бороться с тревожностью и другими нарушениями нервной системы через выработку нейромедиаторов.
Исследования это подтверждают. Лактобактерия L. helveticus оказывала благотворное влияние на людей, страдающих тревожностью, депрессией и когнитивными нарушениями, связанными со стрессом [3]. Согласно результатам другого исследования, комбинация L. helveticus и B. longum облегчала симптомы гнева, депрессии и тревожности, а также помогала снизить уровень гормона стресса кортизола [1]. А употребление ферментированного молока с L. helveticus CM4 улучшало внимание и память у здоровых людей среднего возраста [4].
Исследования это подтверждают. Лактобактерия L. helveticus оказывала благотворное влияние на людей, страдающих тревожностью, депрессией и когнитивными нарушениями, связанными со стрессом [3]. Согласно результатам другого исследования, комбинация L. helveticus и B. longum облегчала симптомы гнева, депрессии и тревожности, а также помогала снизить уровень гормона стресса кортизола [1]. А употребление ферментированного молока с L. helveticus CM4 улучшало внимание и память у здоровых людей среднего возраста [4].
Пробиотик для регулировки работы кишечника
Штаммы helveticus вырабатывают молочную кислоту, которая подкисляет кал, чем могут облегчать симптомы, связанные с запорами. Поселяясь на стенках кишечника, они поддерживают целостность кишечного барьера и уменьшают воспалительные реакции. Также они облегчают состояние при лактазной недостаточности, являясь источником β-галактозидазы, расщепляющей лактозу в кишечнике.
Гельветикус положительно влияет на восстановление микробиома кишечника, способствует снижению количества условно-патогенных фузобактерий и протеобактерий [5]. Как все пробиотические бактерии, Lactobacillus helveticus может менять состав кишечной микробиоты. Он конкурирует с другими бактериями за место и питательные вещества, вырабатывает антимикробные соединения (органические кислоты, бактериоцины), которые борются с патогенами, поддерживая здоровую микрофлору в кишечнике.
Гельветикус положительно влияет на восстановление микробиома кишечника, способствует снижению количества условно-патогенных фузобактерий и протеобактерий [5]. Как все пробиотические бактерии, Lactobacillus helveticus может менять состав кишечной микробиоты. Он конкурирует с другими бактериями за место и питательные вещества, вырабатывает антимикробные соединения (органические кислоты, бактериоцины), которые борются с патогенами, поддерживая здоровую микрофлору в кишечнике.
L. helveticus вырабатывают бактериоцин гельветицин, который подавляет рост многих бактерий (L. sakei, L. delbrueckii, Enterococcus faecium, B. subtilis, S. aureus и B. cereus). Считается, что у него большой потенциал в качестве биоконсерванта для пищевой промышленности [1].
В каких продуктах содержатся Lactobacillus helveticus
Молочнокислые бактерии L. helveticus входят в состав заквасок для сыров и кисломолочных продуктов. Они содержатся в твёрдых итальянских и швейцарских сырах (эмменталь, пармезан, грюйер, пекорино, чеддер, моцарелла), иногда в йогуртах и других обогащенных продуктах.
Лактобактерией L. helveticus обогащают готовые закваски для домашних йогуртов.
Она также может быть частью премикса в пробиотических добавках. Штамм L. helveticus LH76 включен в состав пробиотика Максифлор Максимум (500 млн КОЕ в каждой капсуле). Это комплексный синбиотик с самым высоким содержанием полезных бактерий (15 штаммов и 55 млрд КОЕ/капс.) в линейке Максифлор.
Максифлор Максимум способствует росту нормальной и снижению условно-патогенной микрофлоры кишечника, восстановлению микрофлоры после антибиотиков, при кишечных инфекциях. Тщательно подобранная формула с пробиотиками и пребиотиками, которые усиливают действие друг друга, подходит для взрослых и детей с рождения.
Узнать больше о пробиотике Максифлор Максимум.
Лактобактерией L. helveticus обогащают готовые закваски для домашних йогуртов.
Она также может быть частью премикса в пробиотических добавках. Штамм L. helveticus LH76 включен в состав пробиотика Максифлор Максимум (500 млн КОЕ в каждой капсуле). Это комплексный синбиотик с самым высоким содержанием полезных бактерий (15 штаммов и 55 млрд КОЕ/капс.) в линейке Максифлор.
Максифлор Максимум способствует росту нормальной и снижению условно-патогенной микрофлоры кишечника, восстановлению микрофлоры после антибиотиков, при кишечных инфекциях. Тщательно подобранная формула с пробиотиками и пребиотиками, которые усиливают действие друг друга, подходит для взрослых и детей с рождения.
Узнать больше о пробиотике Максифлор Максимум.
Информация в статье не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения.
Источники:
1. K. Chelladhurai, M. Ayyash, M. S. Turner, A. Kamal-Eldin. Lactobacillus helveticus: Health effects, current applications, and future trends in dairy fermentation. Trends in Food Science & Technology. Volume 136. 2023. Pages 159−168.
2. А. Tremblay, X. Xu, J. Colee, T.A. Tompkins. Efficacy of a multi-strain probiotic formulation in pediatric populations: A comprehensive review of clinical studies. Nutrients, 13 (6) (2021), p. 1908.
3. P. Verma, R. Dutt, S. Anwar. Effect of probiotic Lactobacillus helveticus on various health disorders. Current Traditional Medicine, 9 (4) (2023), pp. 105−113.
4. K. Ohsawa, F. Nakamura, N. Uchida, S. Mizuno, H. Yokogoshi. Lactobacillus helveticus-Fermented milk containing lactononadecapeptide improves cognitive function in healthy middle-aged adults: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. International Journal of Food Sciences & Nutrition, 69 (3) (2017), pp. 369−376.
5.H. Gupta, S.H. Kim, S.K. Kim, S.H. Han, H.C. Kwon, K.T. Suk. Beneficial shifts in gut microbiota by Lacticaseibacillus rhamnosus R0011 and Lactobacillus helveticus R0052 in alcoholic hepatitis. Microorganisms, 10 (7) (2022), p. 1474.
1. K. Chelladhurai, M. Ayyash, M. S. Turner, A. Kamal-Eldin. Lactobacillus helveticus: Health effects, current applications, and future trends in dairy fermentation. Trends in Food Science & Technology. Volume 136. 2023. Pages 159−168.
2. А. Tremblay, X. Xu, J. Colee, T.A. Tompkins. Efficacy of a multi-strain probiotic formulation in pediatric populations: A comprehensive review of clinical studies. Nutrients, 13 (6) (2021), p. 1908.
3. P. Verma, R. Dutt, S. Anwar. Effect of probiotic Lactobacillus helveticus on various health disorders. Current Traditional Medicine, 9 (4) (2023), pp. 105−113.
4. K. Ohsawa, F. Nakamura, N. Uchida, S. Mizuno, H. Yokogoshi. Lactobacillus helveticus-Fermented milk containing lactononadecapeptide improves cognitive function in healthy middle-aged adults: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. International Journal of Food Sciences & Nutrition, 69 (3) (2017), pp. 369−376.
5.H. Gupta, S.H. Kim, S.K. Kim, S.H. Han, H.C. Kwon, K.T. Suk. Beneficial shifts in gut microbiota by Lacticaseibacillus rhamnosus R0011 and Lactobacillus helveticus R0052 in alcoholic hepatitis. Microorganisms, 10 (7) (2022), p. 1474.
